Un atelier de coutellerie quelque part en France.
La coutellerie combière occupa pas mal de monde, des listes du début du XIXe siècle en font foi. Néanmoins ce métier resta marginal, à tel point qu'il n'a pour dire jamais été décrit de manière attentive. Auguste Piguet lui consacre une page. C'est peu.
Par la brochure ci-jointe nous ne prétendons pas rétablir une situation de méconnaissance. Néanmoins de pouvoir suivre l'activité d'un coutelier par le biais de ses écritures, est une chance à ne pas manquer. On pénètre de cette manière vraiment dans cette petite activité. Celui qui vous parlera est des Bioux. Il mélangera aisément religion et travail professionnel.
Bienvenue donc à vous dans un petit atelier de coutellerie.
↓ (PDF) Etudes 322 - Un coutelier des Bioux