François Rochat des Places transporte ses vacherins dans la caisse de son side-car.
Les transports, la partie peu décrite du métier. Quand il faut se lever au petit matin pour aller livrer en ville et au retour chercher les blancs. Alors que les routes sont à peine déneigées ou parfaitement glissantes. La descente sur Lausanne. Les laiteries où l'on s'arrête en remontant.
Et bien entendu les transports, c'était plutôt avant des livraisons directes sur la capitale, à la gare du Pont. Pour aller livrer d'abord les fardeaux puis ensuite les palettes.
Un affineur, dans le fond, n'était jamais que sur la route! Combien de km chacun a-t-il fait ? Des milliers, plusieurs fois le tour du monde. Et cela jamais que pour des histoires de vacherin!
↓ (PDF) 11. Transports