Elles servaient la plupart du temps à la fin de l'année, quand il fallait préparer en masse des gâteaux, aux pruneaux, par exemple. Que l'on cuisait dans le four du voisin ou même celui du village. Alors qu'elle expédition quand l'on habitait une maison foraine.
Les recettes et coutumes variaient naturellement d'une famille à l'autre, d'une région à l'autre. Mais le tout restait fort appétissant et satisfaisait à l'époque la gourmandise des plus exigeants. Les plaques pouvaient atteindre 60 cm et plus. On en retrouve encore parfois quelques-unes dans les vieux galetas. Mais au fait, les vieux galetas, cela existe-t-il encore ? Pas certain.
Alors pour retrouver encore d'anciennes plaques à gâteau, restent les brocantes. Que bénies donc soient celles-ci qui nous permettent encore aujourd'hui de retrouver tout ce que l'on jetait parce que "cela ne servant plus". On passait d'une civilisation à une autre sans regret, comme il est toujours de coutume.
↓ (PDF) 157. Les plaques à gâteau