Des cafés dans tous les villages, dans tous les hameaux, même ceux de peu d'importance. Lieux considérés comme mal famés par les puristes, mais que néanmoins fréquentent, et parfois à l'excès, les habitants d'un village qui y oublient leur propre vie, noyée qu'elle est dans celle générale de la collectivité et que racontent les clients. On oublie aussi le temps que l'on pourrait mieux employer ailleurs, c'est certain.
Néanmoins lieux de vie, lieux de rencontres où l'on refait le monde à la place de tenter de l'améliorer par son action propre, ce qui est bien difficile. Alors le virtuel, l'imaginaire prend la relève et vous conduit à des situations tour à tour cocasses, tout à tour diffamatoires. Il n'est personne qui n'échappe à la critique dans un bistrot. La première étant que l'on ne vous y voit jamais. Que vous bouder la population, que vous n'êtes qu'un moraliste qu'il ne fait pas bon rencontrer.
Tous ces bistrots ont une histoire. Celle-ci est racontée ici en ces trois volumes qui auraient mérité de faire partie de la Grande Encyclopédie de la Vallée de Joux qui n'aura vécu que le temps d'un premier volume, et pourtant elle est belle, notre Dent-de-Vaulion, vendu à 5 exemplaires! Des raretés aujourd'hui que pourtant l'on ne s'arrache pas. Ainsi va la vie, ce qui compte, on en a parlé récemment, ce sont les bastringues, de tous genres, de l'éphémère qui vaut mieux que le sensé être immortel.
↓ (PDF) Hôtellerie
↓ (PDF) 122. Restaurants de la Vallée I
↓ (PDF) 123. Restaurants de la commune de l'Abbaye
↓ (PDF) 124. Les restaurants de la Vallée de Joux III, Chenit, bis