258. Une chaudière de chalet.

    La chaudière, ou le chaudron, est l'âme du chalet. On le voit dans la cuisine, au bout de sa potence. C'est en lui que l'on fabrique le fromage, c'est-à-dire qu'on caille le lait, qu'on le tranche, qu'on le cuit, qu'on le brasse et qu'au final on va sortir du grain qui deviendra fromage, vraiment, dans son moule que supporte l'enrochoir. On ne put jamais fabriquer du fromage sans le chaudron. Il est l'indispensable. Tout de cuivre, son intérieur doit rester lumineux. C'est pour cette raison qu'on le lave chaque jour avec les cendres, celles-là même que l'on trouve sous le chaudron. Désinfectant en même temps que produit de nettoyage. Rincer bien et vous aurez un intérieur du récipients qui amplifie le moindre rayon de lumière.