31. Les barattes à beurre.

    Il y a toutes sortes de barattes à beurre, de la plus simple qui est dite à piston, à la grosse baratte à tambour. Elles servent naturellement à transformer la crème levée sur les bagnolets au petit-matin en un beurre onctueux et de bon goût. La production laitière au chalet étant tout de même limitée, il était préférable d'utiliser des barattes de modeste contenance. A dire vrai, en vertu des pales que l'on y trouvait à l'intérieur, elles étaient toutes difficiles à laver, d'où la possibilité que le beurre n'ait pas toujours eu le goût qu'on lui souhaitait!