46. Baratte sur chevalet

    Déjà en quelque sorte presque de production industrielle, avec sa complexité. Les boisseliers du Lieu construisirent-ils  de tels engins ? On l'ignore. 

    Elle figurait plus dans les laiteries que dans les chalets qui gardaient volontiers les barattes à pistons. Quoqu'il est possible de découvrir certaines gravures anciennes où figure les deux types de barattes. Il est donc très difficile de déterminer qu'elle fut vraiment la préférence de nos "alpagistes". Et qu'elle fut la proportion dans nos chaletsd de l'une ou de l'autre de ces variantes. La littérature alpestre à ce sujet n'est que peu bavarde.