La chaudière, c'est l'âme du chalet, son coeur. Placée à la cuisine, elle permettra de fabriquer tous les fromages de la saison. Elle accueillera le feu fait de ces grosses bûches de sapin que l'on avait pris sur la têche qu'il y a devant le chalet. Et c'est qu'il en faudra, des stères de bois pour alimenter ce feu, qui non seulement vous permettra de monter le lait à la température adéquate, mais aussi, alors que le froid de la fin de la saison commence à pénétrer la vieille bâtisse, vous demandera de vous réchauffer. Il fait bien bon à la cuisine, quand l'on rentre des pâturages glacés, se revigorer près de la chaudière dans laquelle l'on a mis de l'eau dont on a sans cesse l'usage. On se réchauffe les mains, le corps tout entier qui grelottait se retrouve, l'on reprend vie avant que d'aller traire.
↓ (PDF) 58. La chaudière ou chaudron