Un four au bas du village depuis des siècles. Mais voilà, le haut se développe et bientôt accueille quelques lieux publics d'importance. Ainsi y seront construits dans un même complexe, le four, l'école et bientôt la fromagerie.
Le four, indispensable à une population qui y cuira ses pains d'orge. Un fournier ou une fournière sont nommés qui ont la responsabilité de l'établissement. Tout cela jusqu'à la fin du XIXe siècle où ces responsables locaux du four - pas de gamins, pas trop de femmes qui papotent, interdiction de sécher des céréales ou des douves de tonneaux - seront remplacés par de vrais boulangers. On connaît le dernier: John Truan. On sait aussi que récemment sa vieille boulangerie vint à prendre l'eau et qu'elle fut démolie pour laisser la place à un petit immeuble de rapport.
Tout passe, tout lasse, rien ne reste en état. Tel est la loi fondamentale de notre univers.
↓ (PDF) 7. Centre du village - la fournière