Poches en bois ou cuillers.
Elles servaient surtout à travailler le caillé en chaudière. Mais on les utilisait aussi pour lever la crème sur les bagnolets au petit matin à la chambre à lait. Elles pouvaient avoir d'autres usages. Plusieurs matériaux au cours des âges: bois, fer-blanc, inox, plastique, et poche en cuivre pour lever le séré lors de la cuite de celui-ci.
Une belle collection de poches ferait sans doute bien notre affaire, de la plus simple à la plus travaillée ainsi qu'on les rencontrait dans les Alpes, en Valais et en Gruyère en particulier.
↓ (PDF) 7. La poche plate ou la cuiller