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88. La centrifugeuse

Publié le 22 octobre 2020 dans La gloire de nos alpages

Quelque part, abandonnée depuis des décennies, elle témoigne encore d'une époque intermédiaire...

    On arrêta la fabrication du fromage. Du lait on en fit de la crème qu'on livrait à la Centrale du beurre de Lausanne. Toute une époque, pourrait-on dire. Qui devait se terminer par un abandon de ce charriage de crème dans des boillles de quarante litres à travers tout le canton. 

    On revient ici en quelques lignes sur cette période de la vie du chalet, assez courte, il faut le dire. 


(PDF)  88. Centrifugeuse