La gentiane est une plante de pâturage dont la racine, après fermentation et distillation, donne un alcool à l'arôme très prononcé. On considère celui-ci comme un véritable exilir, en particulier pour vaincre les maux d'estomac. La distillation de la gentiane aux Charbonnières est encore prtiquée par deux personnes, aux marques bien différentes et même si elles proposent à peu de chose près le meme produit.
La distillation, à la Vallée de Joux, remonte au début du XIXe siècle. Elle s'est toujours maintenue depuis lors, si bien qu'en passant aux Charbonnières, vous pourrez volontier acquérir un bon litre de ce précieux liquide que l'on achète à prix d'or. Vu la complexité des travaux de tous genres pour arriver à vous proposer la fine goutte à point, cela se justifie.
La gentiane a un goût si prononcé et si long, qu'on la rote encore une demi-journée après son ingestion. L'odeur de gentiane est aussi tout un proème, bien propre à ce village des Charbonnières malgré que cette activité se maintient, un peu en perdition. A vous de comprendre pour quelles raisons.
↓ (PDF) 1. Un bersaglier nommé Jean Marie Chapuis.
↓ (PDF) 2. Un distillateur pour le moins peu ordinaire - Jean Samuel Rochat
↓ (PDF) 3. René Meylan distillateur
↓ (PDF) 4. Adrien Rochat distillateur
↓ (PDF) 5. Distillerie du Risoud
↓ (PDF) 6. Gentiane contre regoutoyage
↓ (PDF) 7. Mémoire des Combiers
↓ (PDF) 8. La gentiane selon Samuel Aubert
↓ (PDF) 9. La gentiane selon Auguste Piguet
↓ (PDF) 10. Gentiane du Mollendruz
↓ (PDF) 11. Gentiane en 1640
↓ (PDF) 12. La gentiane selon Rieben
↓ (PDF) 13. Dalloz
↓ (PDF) 14. Divers documents sur la gentiane
↓ (PDF) 15. Visinand frères à Vallorbe
↓ (PDF) 16. Le colporteur à la langue de velours.
↓ (PDF) 17. Une exposition sur la gentiane aux Charbonnières
↓ (PDF) 18. Une si jolie fête.
↓ (PDF) 19. Ces distillateur venus de Suisse allemande