On traitera le sujet plus en profondeur à l'occasion de notre inventaire du matériel complet de l'affinage. Contentons-nous ici d'un survol. Chapitre où l'on voit une sanglière, c'est-à-dire une leveuse de sangles, au travail au coeur des forêts.
La sangle nécessaire à entourer le vacherin, se lève sur les épicéas abattu par les bûcherons. On enlève d'abord la partie rugueuse pour mettre à nu l'aubier, soit la partie vivante de l'écorce, dans lequel on va tailler des bandes, les sangles. Celles-ci coupées en bout de 60 cm, de 80 cm ou d'un m. seront plus tard assemblées en fatots. Au laitier bientôt de les tremper dans l'eau bouillante afin de redonner la souplesse initiale à la sangle qui entourera désormais le vacherin.
Sans sangle, point de vacherin.
↓ (PDF) 25. Les sangles